Comment la définit-on?
La nutrition a une incidence importante sur le développement précoce de la santé physique et mentale (Pérez-Rodrigo & Aranceta, 2001). Une alimentation adéquate et un déjeuner sain contribuent au rendement de l’élève à l’école (Taras, 2005), tandis qu’une alimentation caractérisée par des aliments faibles en éléments nutritifs est associée négativement au rendement scolaire (Burrows et al., 2017). De même, il a été montré que le fait de ne pas déjeuner nuit au rendement cognitif et est lié à l’absentéisme (Basch, 2011). Les lignes directrices alimentaires actuelles recommandent d’adopter une alimentation équilibrée riche en fruits, en légumes et en grains entiers (Basch, 2011). Étant donné le rôle que joue la nutrition dans la santé de l’élève et sa réussite scolaire, des efforts accrus doivent être déployés pour faire la promotion d’initiatives en santé en milieu scolaire qui favorisent une alimentation et un mode de vie sains (Centeio et al., 2021).
Le cadre d’évaluation des résultats en matière de santé physique de The Learning Bar comprend des mesures relatives à la nutrition, à la condition physique, au sommeil, aux comportements à risque (consommation d’alcool, de tabac, de marijuana et d’autres drogues) et à la santé sexuelle. La nutrition comprend des mesures des habitudes alimentaires des élèves au cours d’une semaine typique.
Pourquoi est-ce important?
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L’obésité infantile est associée à un mauvais rendement scolaire (Wu et al., 2017).
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Les programmes offrant des déjeuners à l’école permettent d’élargir l’accès à des repas nutritifs et sont positivement associés à la réussite des élèves (Frisvold, 2015).
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Les habitudes alimentaires saines acquises pendant les années scolaires influencent les comportements alimentaires à l’âge adulte (Craigie et al., 2011).
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L’éducation alimentaire précoce favorise la mise en place d’habitudes saines tout au long de la vie qui sont essentielles au maintien de la santé des individus à long terme (Pérez-Rodrigo & Aranceta, 2001).
Comment la mesure-t-on?
Dans le cadre des sondages NotreÉCOLE destinés aux élèves du primaire et du secondaire, on demande aux élèves d’indiquer, au cours d’une semaine typique, la fréquence à laquelle ils : (a) consomment des repas sains et équilibrés, (b) consomment des sucreries, de la malbouffe, des aliments de restauration rapide ou des boissons sucrées et (c) déjeunent. Les résultats sont présentés sous forme de « pourcentage des élèves qui consomment des repas sains et équilibrés tous les jours ou presque tous les jours », de « pourcentage des élèves qui consomment des sucreries, de la malbouffe, des aliments de restauration rapide ou des boissons sucrées tous les jours ou presque tous les jours » et de « pourcentage des élèves qui déjeunent tous les jours ou presque tous les jours ».
Références
Basch, C. E. (2011). Breakfast and the achievement gap among urban minority youth. Journal of School Health, 81(10), 635-640.
Burrows, T., Goldman, S., Pursey, K., & Lim, R. (2017). Is there an association between dietary intake and academic achievement: A systematic review. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 30(2), 117-140.
Centeio, E. E., Somers, C., Moore, E. W. G., Kulik, N., Garn, A., & McCaughtry, N. (2021). Effects of a comprehensive school health program on elementary student academic achievement. Journal of School Health, 91(3), 239-249.
Craigie, A. M., Lake, A. A., Kelly, S. A., Adamson, A. J., & Mathers, J. C. (2011). Tracking of obesity-related behaviours from childhood to adulthood: A systematic review. Maturitas, 70(3), 266-284.
Frisvold, D. E. (2015). Nutrition and cognitive achievement: An evaluation of the School Breakfast Program. Journal of Public Economics, 124, 91-104.
Pérez-Rodrigo, C., & Aranceta, J. (2001). School-based nutrition education: Lessons learned and new perspectives. Public Health Nutrition, 4(1a), 131-139.
Taras, H. (2005). Nutrition and student performance at school. Journal of School Health, 75(6), 199-213.
Wu, N., Chen, Y., Yang, J., & Li, F. (2017). Childhood obesity and academic performance: The role of working memory. Frontiers in Psychology, 8(611), https://doi.org/10.3389/fpsyg.2017.00611